Conozca los platos tipicamente y totalemente noruego.
10/04/2008 :: Rømmegrøt
Un plato muy particular es el pudín de crema agria. Hecho de crema, leche y harina, y se sirve caliente con canela, mantequilla y azúcar.
Date cuenta que eso no es un postre, pero un plato principal. A los noruegos les gusta el sabor dulce, también en los platos. Por ejemplo sirven en platos con carne, a veces mermeladas, aquí ponen salsa picante, allá salsa dulce.
Foto: Astrid Hals
Fårikål
Es otro plato de la temporada, traducido a español borrego en col. Es un estofado de precisamente col y borrego, y también pimiento y sal, hervido en una olla grande y servido con – quiere adivinar –papas! En Noruega cría de ovejas es una industria importante y el consumación de carne de oveja es casi 6 kilos por capita.
Pinnekjøtt
Pinnekjøtt (literalmente "palo de carne") es un plato tradicional de Navidad en el oeste de Noruega. El pinnekjøtt es comida curada en salazón, a veces secada como las costillas de cordero smoked que son coinadas al vapor, generalmente, pero no necesariamente, sobre ramas de abedul y servida con patatas y machacada con colinabo. La bebida tradicional que acompaña al plato pinnekjøtt es la cerveza y el akevitt, pero se está volviendo muy popular beber con el plato vino tinto en su lugar, pero sólo desde que el vino se ha hecho más popular en general. A pesar de que se sirve sólo en las partes más orientales de Noruega ("Vestlandet"), el pinnekjøtt está ganando popularidad igualmente en otras partes del territorio del país.
Foto: Jarle Nyttingnes
Salmon ahumado
Uno de los platos tradicionales e internacionalmente conocido debido a su gran popularidad es el salmón ahumado. Se considera este producto como uno de los de mayor exportación, y podría decirse que es una de las contribuciones de la gastronomía noruega a la cocina internacional. El salmón ahumado se prepara tradicionalmente en diferentes maneras, a menudo se sirve con huevo revuelto, eneldo, mostaza o en sandwiches. Muy cercano al salmón ahumado está el gravlaks, (literalmente "salmón enterrado"), que es una especie de salmón curado con una mezcla de sal y azúcar, sazonado con eneldo y (opcionalmente) con otras hierbas y especies. Los gravlaks se venden internacionalmente con otros nombres más familiares.
Geitost
El geitost es un queso tradicional de la cocina noruega. Es un queso de cabra, con sabor dulce, paricida a la cajeta. Indicando de esta forma que el ingrediente principal de este queso es el suero de la leche de cabra. La principal característica de este queso es que posee un intenso sabor dulce, con tonalidades que varían entre un sabor acaramelado y amargo debido a la leche de la cabra. El sabor de este queso es mejor cuando se come fresco y sobre todo cuando se corta finamente (a veces mediante la ayuda de un rebanador de queso) y es especialmente rico cuando se sirve con un café. Es un ingrediente a tener en cuenta en los sándwiches servidos durante el desayuno o la comida.
El Akvavit
Akevit, también conocido como aquavit es una bebida o licor destilada escandinava de habitualmente un 40% de alcohol por volumen. Su nombre viene de aqua vitae, que significa "agua de la vida" en latín.
Igual que el vodka, se destila de patatas o grano. Se aromatiza con hierbas como la semilla de alcaravea, comino, eneldo, hinojo, cilantro y granos del paraíso, entre otras. El sabor tiene también un toque de anís. El aquavit suele tener un tono amarillento, pero está disponible en varios colores, de claros a marrón claro.
La primera referencia conocida al aquavit se encuentra en una carta de 1531 del señor danés del castillo Bergenshus, Eske Bille a Olav Engelbretsson, el último arzobispo de Noruega. La carta, que acompañaba a un paquete, ofrece al arzobispo "un agua que se llama Aqua Vite y es una ayuda para todo tipo de enfermedades que un hombre pueda tener interna y externamente."